Quelle est la différence entre crème de coco, lait de coco et eau de coco ?

Pas toujours évident de faire la différence entre crème de coco et autres produits finissants pas coco quand on n’est pas habitués. Alors pour ne plus hésiter avant d’acheter ou tout simplement pour parfaire ta connaissance générale, on fait le point. Et tu vas voir, c’est tout simple.

Après ça, tu sauras faire la différence entre crème de coco, lait de coco et eau de coco …

différence entre crème de coco, lait de coco et eau de coco

1/ la crème de coco

On presse la noix de coco râpée et on obtient un jus onctueux, épais et concentré en noix de coco. C’est ce qui est utilisé couramment dans les pays où poussent les noix de coco, pour la cuisine de tous les jours.

Mais côté calories, c’est le produit à base de noix de coco qui sera le plus riche ! On dépasse bien souvent les 230 calories pour 100 grammes et 24% de matière grasse…

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Attention, les magasins vendent fréquemment de la crème de coco sucrée car plutôt associée à des recettes de dessert. Les marques la coupe souvent avec un peu d’eau (10%) dans leurs produits.

2/ le lait de coco

Le procédé est le même que pour la crème de coco sauf qu’on ajoute de l’eau bouillante. Le lait sera donc un peu moins calorique : en moyenne 190 calories pour 100 ml et 17% de matière grasse. Même si c’est encore assez riche (on en a discuté dans un précédent article) …

C’est ce qu’on utilise le plus fréquemment en cuisine dans nos contrées. D’autant que la texture convient à tout type de recettes !

Ne sois pas surpris en ouvrant une boîte de lait de coco : tu trouveras une partie solide (surtout s’il était rangé au frais) et un liquide transparent car ces deux éléments naturels se séparent jusqu’à ce que tu secoues le tout pour « reconstituer » ton lait !

Un exemple :

Alter Eco Lait de Coco Nature Bio et Equitable 40 cl - Lot de 4

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3/ L’eau de coco

Aussi appelée jus de coco, c’est le liquide naturellement présent dans les noix de coco encore vertes. Tu sais, c’est aussi ce que tu entends quand tu secoues une noix de coco pour la choisir (apprend à le faire ici).

Riche en eau (95%) et en nutriments.  Et pour le coup, seulement 18 calories pour 100 grammes et 0.2% de matière grasse.

De couleur claire, légèrement trouble, ce jus est à déguster nature comme une boisson, le goût de la noix de coco en plus !

eau de cocoSouviens-toi, c’est ce que tu savoures à la paille au bord d’une plage Thaïlandaise … Mais comme on lui associe de nombreux bienfaits (on aura l’occasion d’y revenir dans un prochain article), ne te prive pas d’en acheter même si chez toi le décor est moins tropical !

Boisson hydratante, énergisante, rafraîchissante… A découvrir ou redécouvrir, même si le prix ralentit un peu… Mais bon quand on aime, on ne compte pas ! Et puis ça fait une boisson originale à offrir à tes invités !

Un exemple ?

UFC - Lot de 12x500ml d'eau de coco

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Bon cette fois, la différence entre crème de coco et autres produits coco doit être plus claire dans ton esprit. Et comme tu le vois, chaque produit a ses particularités et ses bienfaits. N’hésite pas à en acheter pour goûter leurs différences et voir ce que tu préfères en fonction des circonstances. Et aussi à partager avec nous tes commentaires !

A vos commentaires !

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